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（5）市场发育程
表3中最近超市的距离系数为负，也比较显著，市场发育程度和选择超市买菜呈显著负相关，这表明在其他条件即定的情况下，消费者离超市越近越有可能去超市买菜，消费者居家离最近超市的距离每减少1米，则他们选择超市买菜的概率提高0.3%。
表3、 居民超市购买蔬菜行为的Logit选择模型回归结果
解释变量 |
模型1 |
模型2 |
家庭月总收入 |
0.19
（1.47*） |
0.22
（1.66*） |
教育程度 |
0.74
（2.67***） |
0.68
（2.44*** |
年龄 |
-0.05
（-0.22） |
-0.06
（-0.27） |
超市蔬菜的价格 |
-0.58
（-1.53*） |
-0.57
（-1.51*） |
超市蔬菜的安全性 |
> |
-0.50
（-1.16） |
超市蔬菜的质量 |
0.68
（1.80**） |
0.53
（1.33*） |
最近超市的距离 |
-0.003
（-1.36） |
-0.003
（-1.37） |
每周购物时间 |
-0.29
（-1.89**） |
-0.31
（-1.99**） |
常数项 |
-1.14
（-0.78） |
-0.37
（-0.23） |
注，括号内为Z值；
<*，**，***表示该变量的系数在0.1，0.05，0.01的可信水平下显著不为0。
六、小结
我国的超市发起于90年代，进入21世纪以后，随着国际连锁超市集团进入，我国超市之间的竞争开始达到了白热化的程度。
按照发达国家和部分发展中国家的经验，在国民经济发展到一定水平以后，超市就会逐渐取代农贸市场和个体商贩，在生鲜零售业中占据统治地位。虽然到目前为止，在我国超市经营生鲜的比例还不高。然而，随着消费者收入提高，食品安全意识的增强，以及超市本身为了吸引消费者而努力做好生鲜经营，超市进一步扩大生鲜农副产品的销售数量和范围，逐步地取代农贸市场和个体经营商贩将成为一种必然的发展趋势。关键是，我们不仅需要认识这种趋势，更加重要的是如何有效地利用它来为发展我国农业和实现城市现代化服务。
多年来，如何引导千万家小规模农户走入社会主义大市场问题一直没有能够得到有效解决。许多人提出通过农业产业一体化，通过龙头企业来领导农户走进社会主义大市场。问题是，我国农产品加工企业规模都不大，经营的范围也不宽，能够发挥龙头作用非常有限。
目前随着超市的发展，大规模超市集团的出现，以及超市具有建立稳定的农副产品供应基地的内在需求。在外因和内因的推动下，我国超市集团很有可能取代农产品加工企业，而成为我国最大的，影响最深的农业产业化龙头企业。为此，有关政府部门必须给予重视，并制定相应的指导政策。
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